拝啓　貴社ますますご繁栄のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。 さて、誠に勝手ながら下記のとおり、年末年始休暇とさせて頂きます。休暇期間中、お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、

熟練の鍛冶屋さんでも製作が、とても難しくちょっとした温度の超過でも割れてしまうそうです。白一鋼は鋼その物の純度が非常に高くカーボン量が多いので、鋭く切れるのが特徴です。 名人鍛冶屋さんの池田美和さんの刻印も中子に入れても

平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、年末年始休業日を下記のとおりとさせていただきます。 年末の営業は・・・12/28(火)まで営業　（休業期間12/29(水)～1/5(水)まで） 年始の営

こちらは全て鋼の本焼の両刃和牛刀になります。鋼の塊を叩いて伸ばしてあり、最高の技術で焼入れてあるので、素晴らしい切れ味になります。 中央の波浮しが、焼の入っている部分と入っていない部分の境目になります。表も裏も同じ場所に

前回と同じく　本焼　柳刃ですが、今回はさらに波紋がきれいに出ました。本焼は鍛冶屋さんが、焼きを入れない部分にセメントの様な泥を塗り、焼入れすることにより波紋が現れます。手作業の為　1本1本　波の形や巾が異なっており、今回

本焼包丁は、鋼と軟鉄を合わせる通常の包丁とは異なり、全て鋼でできている包丁です。鋼のみなので、そのままでは固すぎて脆くなってしまうので、刃の背中の部分を特殊な加工を施して焼きが入らないようにしてあり多少柔軟性を持たせてあ

鋼と軟鉄を何層にも練り合わせて、水面に墨を流したような模様の包丁です。見た目も美しく、切れ味も良いもで海外で人気の高い商品です。使っているうちに紋様が消えることはありません。材料に木目の様な模様が入っているので、長年使う

こちらは　片刃でシノギ付きの為、とても研ぎやすくなっております。鋼は、切れ味を左右するカーボン量が最多の青一鋼なので、非常に硬く、長切れする包丁です。厚みは3.3㎜と薄口仕上げなので、非常に軽く、取り回しが良い商品です。

江戸サキの注文の殆どは白鋼か青鋼のカスミなので、全て鋼の本焼はとても珍しいです。 傷一つなく鏡面に仕上げて、高級な黒檀柄を付けています。 飾っておきたくなる品ですが、あくまで道具なので、お客様がすぐ使えるように本刃付けし