こちらは全て鋼の本焼の両刃和牛刀になります。鋼の塊を叩いて伸ばしてあり、最高の技術で焼入れてあるので、素晴らしい切れ味になります。 中央の波浮しが、焼の入っている部分と入っていない部分の境目になります。表も裏も同じ場所に

鋼と軟鉄を何層にも練り合わせて、水面に墨を流したような模様の包丁です。見た目も美しく、切れ味も良いもで海外で人気の高い商品です。使っているうちに紋様が消えることはありません。材料に木目の様な模様が入っているので、長年使う

こちらは　片刃でシノギ付きの為、とても研ぎやすくなっております。鋼は、切れ味を左右するカーボン量が最多の青一鋼なので、非常に硬く、長切れする包丁です。厚みは3.3㎜と薄口仕上げなので、非常に軽く、取り回しが良い商品です。